Организация питания в детском саду предусматривает 4‑разовый приём пищи. При этом объёмы порций и выход блюд строго соответствуют возрастным особенностям воспитанников.

Меню‑требование формируется ежедневно старшей медицинской сестрой и подлежит обязательному утверждению заведующим. Для двух возрастных групп — детей 1,5–3 лет и 3–7 лет — разрабатываются отдельные варианты меню.

При составлении рациона учитываются следующие параметры:

• среднесуточный набор продуктов;
• объёмы блюд и нормы физиологических потребностей;
• потери продуктов при кулинарной обработке и итоговый выход готовых блюд;
• возможность замены одних продуктов другими;
• химический состав блюд;
• требования Роспотребнадзора;
• стоимость и фактическое наличие продуктов на складе.

Внести корректировки в утверждённое меню можно лишь в исключительных случаях — например, при задержке поставки продуктов или выявлении их ненадлежащего качества. Для этого старшая медсестра оформляет объяснительную записку, которую заверяет подписью заведующий. При этом любые исправления непосредственно в меню‑раскладке категорически не допускаются.

Выдача готовых блюд разрешается только после того, как медсестра снимет пробу, зафиксирует результаты в бракеражном журнале и даст соответствующее разрешение. В обязанности медсестры также входит ежедневный учёт количества питающихся детей, контроль закладки основных ингредиентов в блюда и проверка готовых порций на выходе.

Ежедневное меню размещается в нескольких доступных местах: возле пищеблока, в приёмных помещениях групп, а также на официальном сайте детского сада. В нём указываются полные наименования блюд и их выход. Кроме того, родители и другие заинтересованные лица могут ознакомиться с записями в бракеражном журнале.

Нормативные правовые документы, регулирующие вопросы горячего питания воспитанников

Статья 37 ФЗ Об образовании в Российской Федерации

Статья 25_2 Федерального закона от 02 01 2000 N 29 ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи»

СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Методические рекомендации_2_4_0368_25 по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций.

Постановление ИК НМР РТ Об организации питания учащихся общеобразовательных оргаизаций НМР РТ.

Условия питания воспитанников в МБДОУ №90

Энергетическая ценность по установленным нормам 

Навигация по спецразделу:

• Основные сведения/Гомуми мәгълүмат
• Структура и органы управления образовательной организацией/Белем бирү оешмасы белән идарә итү әгьзалары һәм структурасы
• Документы/Норматив хокук документлар
• Образование/Белем бирү эшчэнлеге
• Образовательные стандарты/Белем бирү стандартлары
• Руководство.Җитәкте
• Педагогический состав/Балалар бакчасы коллективы
• Материально - техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса/Материал - техник яктан тулыландыру
• Платные образовательные услуги
• Финансово -хозяйственная деятельность/Финанс - хуҗалык эшчәнлеге
• Вакантные места для приема (перевода)обучающихся
• Доступная среда
• Международное сотрудничество/Халыкара хезмәттәшлек
• Стипендии и меры социальной поддержки
• Организация питания в образовательной организации