24 ноября занятие с обучающимися аграрного 8 класса в очном формате урок-практикум провели представители двух вузов: Харисова Чулпан Ахметовна, преподаватель кафедры биологической химии, физики и математики КГАВМ а также Сибгатуллова Адыля Камилевна, кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры биотехнологии, животноводства и химии КГАУ. Чулпан Ахметовна в ходе своей лекции на тему «Пищевые добавки» осветила следующие вопросы: что такое пищевые добавки, для чего их используют, подробно остановилась на классификации пищевых добавок и характеристиках наиболее распространённых (лимонная кислота, ортофосфорная кислота, аскорбиновая кислота, эмульгаторы, пектин, сульфат натрия и т.д.). В ходе рассказа провела демонстрацию данных пищевых добавок. Адыля Камилевна раскрыла перед учащимися вторую тему «Органолептические показатели,  химический состав колбасы. Фальсификация», в ходе которой подробно рассказала об органолептической оценке колбасных изделий, которая предусматривает определение внешнего вида и запаха, цвета, консистенции, вкуса и сочности изделий и вида на разрезе, а также о различных видах фальсификации колбас. Дети с большим интересом приняли участие в проведении различных опытов по определению химического состава вареной колбасы: провели пробу на присутствие крахмала (крахмал был в избытке), исследовали рН среду вареных колбасных изделий (рН была равной 6), пытались определить наличие красящих веществ (их не оказалось). Оба преподавателя преподнесли свой материал в понятной и доступной для учащихся 8 класса форме, сопровождая свои выступления интересными и познавательными презентациями.

фото 1     фото 2     фото 3     фото 4     фото 5     фото 6