ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД

Управление Роспотребнадзора напоминает о простых, но жизненно важных правилах гигиены и безопасности на кухне.

В этой статье мы подробно разберем все этапы: от выбора продуктов в магазине до подачи готовых блюд на стол.

Этап 1: Отправляемся за покупками. На что обратить внимание?

Основа безопасности любого блюда – качественные и свежие ингредиенты. Пасхальный стол требует особого внимания к выбору продуктов, так как многие из них (творог, яйца) являются скоропортящимися.

1. Яйца:

• Внешний вид: Покупайте яйца только в местах санкционированной торговли (магазины, официальные рынки). Обращайте внимание на чистоту скорлупы: на ней не должно быть трещин, сколов, следов крови или помета.
• Маркировка: На яйцах с птицефабрик обязательно стоит штамп. Буква «Д» означает диетическое (срок хранения до 7 суток), «С» – столовое (до 25 суток). Для варки вкрутую и длительного хранения лучше брать столовые яйца.
• Срок годности: Всегда проверяйте дату сортировки и сроки годности на упаковке.

2. Творог и сливочное масло (для творожной пасхи):

• Покупайте только в магазинах! Не рискуйте, приобретая творог «с рук» у частников на стихийных рынках – вы не знаете условия его производства и хранения.
• Целостность упаковки: Упаковка должна быть герметичной, без вздутий.
• Состав: Изучите состав. Настоящий творог делается из молока и закваски. Наличие растительных жиров и консервантов должно насторожить.
• Температура хранения: Творог должен храниться в холодильной витрине при температуре не выше +6°С.

3. Мука, изюм, цукаты (для куличей):

• Мука: Должна быть без комков и вредителей. Отдавайте предпочтение муке высшего сорта для воздушной выпечки.
• Сухофрукты: Изюм и цукаты должны быть сухими, без плесени и постороннего запаха. Перед использованием их обязательно нужно тщательно промыть горячей водой и обсушить.

Этап 2: Кухонная гигиена и подготовка продуктов

Главное правило, которое мы повторяем постоянно: «Чистота – залог здоровья».

• Моем руки: Тщательно мойте руки с мылом перед началом приготовления, после контакта с сырыми яйцами, после перерыва.
• Чистота поверхностей: Столы и разделочные доски должны быть идеально чистыми. Используйте разные доски для сырых продуктов (мяса, рыбы, яиц) и для готовых (хлеба, овощей, выпечки).
• Обработка яиц: Перед варкие яйца необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом или содой. Скорлупа может содержать опасные бактерии (сальмонеллу), которые при разбивании легко попадают в блюдо.

Этап 3: Термическая обработка – убиваем микробы

Недоваренная пища – главная причина инфекций.

Варка яиц: Чтобы быть уверенным в безопасности, варите яйца не менее 10 минут после закипания. Этого времени достаточно, чтобы погибли возбудители сальмонеллеза. Яйца всмятку или «в мешочек» менее безопасны с этой точки зрения.

Выпечка куличей: Тесто для кулича – это питательная среда для бактерий (молоко, яйца, сахар). Кулич должен пропечься полностью. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой – после прокола она должна оставаться сухой. Не ешьте сырое тесто!

Приготовление творожной пасхи: Если вы делаете заварную пасху, обязательно доведите массу до кипения, но не кипятите, чтобы сохранить вкус. Сырая пасха (без нагрева) должна готовиться только из творога, в качестве которого вы уверены на 100% (например, из пастеризованного молока собственного приготовления). Готовую сырую пасху нужно немедленно убрать в холодильник.

Этап 4: Правила «холодной цепи»

Большинство пасхальных блюд требуют строгого соблюдения температурного режима.

Охлаждение: Горячие куличи нельзя ставить в холодильник. Сначала их нужно полностью остудить при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем. Только после остывания убирайте их на хранение.

Сроки хранения в холодильнике:

• Куличи с глазурью (особенно если в глазури есть белок) хранятся в холодильнике не более 2-3 суток. Без глазури, в бумажных пакетах – до 5-7 суток.
• Творожная пасха (сырая) – продукт скоропортящийся. Ее нужно съесть в течение 72 часов (3 суток). Заварная пасха может простоять чуть дольше – до 5 суток.
• Вареные крашеные яйца: в холодильнике они могут храниться до 3-4 дней. При комнатной температуре – не более 24 часов. Яйца, которые треснули при варке, нужно съесть в первую очередь.

Не храните долго: Не готовьте слишком много еды впрок.

Этап 5: Праздничный стол – сервируем правильно

1. Температура подачи: Доставайте скоропортящиеся продукты (пасху, салаты со сметаной/майонезом, нарезку) из холодильника непосредственно перед подачей на стол.
2. Правило двух часов: Готовые блюда не должны находиться при комнатной температуре дольше 2 часов. Если праздник затягивается, убирайте еду обратно в холодильник и доставайте по мере необходимости.
3. Закуски: Если на столе есть салаты, заправленные майонезом, следите, чтобы они не стояли в тепле. Лучше ставить их в небольшие салатники и по мере опустошения заменять новой порцией из холодильника, а не держать большую миску на столе часами.

Важно: если что-то пошло не так:

Первые признаки пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея, боль в животе, повышение температуры) – повод немедленно обратиться за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением, особенно если заболел ребенок!

Помните: профилактика всегда проще и безопаснее лечения.

Соблюдая эти несложные правила, вы защитите себя и своих близких от неприятностей.

Будьте здоровы!

Источник: https://www.rospotrebnadzor.ru/

Малярия: меры предосторожности при поездках в тропики

Планирование отдыха в странах с тропическим и субтропическим климатом требует особого внимания к вопросам безопасности здоровья. Одной из наиболее серьезных угроз в этих регионах является малярия — инфекционное заболевание, которое без своевременного лечения может привести к летальному исходу. Чтобы отпуск не обернулся болезнью, необходимо заранее принять комплекс профилактических мер.

Что такое малярия?

Малярия — это группа антропонозных (то есть передающихся от человека к человеку) заболеваний, вызываемых паразитами рода Plasmodium. Возбудитель передается через укусы самок комаров рода Anopheles. Различают несколько видов малярии, среди которых наиболее опасной является тропическая малярия (возбудитель P. falciparum). Она отличается тяжелым течением и высоким риском осложнений.

Механизм заражения выглядит следующим образом: со слюной комара в кровь человека попадают спорозоиты (стадия паразита). В течение 15–45 минут они проникают в клетки печени, где развиваются, а затем выходят в кровеносное русло, поражая эритроциты. Разрушение эритроцитов и вызывает характерные приступы лихорадки.

Инкубационный период при тропической малярии составляет в среднем 8–16 дней. У людей, не проживающих постоянно в эндемичных регионах (то есть у туристов), заболевание протекает в тяжелой форме. При ранней диагностике и правильно подобранной терапии прогноз благоприятный.

Симптомы: когда следует бить тревогу

Малярию легко спутать с гриппом или другой вирусной инфекцией, однако ее течение имеет характерные черты. Заболевание проявляется приступообразно:

• Озноб: Резкое начало с потрясающего озноба, который может длиться от 1 до 4 часов. Конечности холодеют, появляется синюшность губ.
• Жар: Температура тела поднимается до 39–41°С. Кожа становится сухой и горячей, лицо краснеет. Больного беспокоит сильная головная боль, возможны рвота, учащенное сердцебиение и снижение артериального давления. Этот период может длиться до 6–8 часов.
• Пот: Температура критически падает, начинается обильное потоотделение. Самочувствие временно улучшается вплоть до следующего приступа.

Важно: при появлении любого из этих симптомов во время пребывания в тропиках или после возвращения домой необходимо немедленно обратиться к врачу и обязательно сообщить ему о факте посещения эндемичных стран.

Где существует риск заражения?

Передача малярии регистрируется более чем в 100 странах мира. Наибольшую опасность представляют:

• Африка (особенно регионы к югу от Сахары);
• Юго-Восточная Азия (Индия, Индонезия, Таиланд, Шри-Ланка, Филиппины, Вьетнам, Камбоджа);
• Южная и Центральная Америка;
• Страны Карибского бассейна и Океании.

Риск заражения зависит от сезона (эпидемиологический сезон совпадает с периодом высокой активности комаров), поэтому перед поездкой важно уточнить текущую эпидемиологическую ситуацию.

Меры предосторожности: подготовка до поездки Профилактика малярии начинается на этапе планирования маршрута.

1. Сбор информации. Заблаговременно обратитесь к туроператору или в территориальный орган Роспотребнадзора, чтобы уточнить, является ли страна назначения неблагополучной по малярии.
2. Консультация врача. Не менее чем за 2–3 недели до выезда посетите врача-инфекциониста. Только специалист может подобрать эффективный курс химиопрофилактики (противомалярийные препараты).
3. Вакцинация. Для некоторых стран (например, в Африке и Южной Америке) обязательна вакцинация против желтой лихорадки с получением международного свидетельства. Также рекомендуется убедиться, что у вас есть прививки против кори и других инфекций согласно Национальному календарю.

Защита во время путешествия

Ни один метод не дает стопроцентной гарантии, поэтому важно использовать комплексный подход.

Медикаментозная профилактика

Прием препаратов, назначенных врачом, необходимо начинать заранее, строго соблюдать дозировку и график в течение всего пребывания в опасной зоне и продолжать после возвращения (сроки уточняются у врача). Это позволяет уничтожить паразитов, если они попали в кровь.

Защита от укусов комаров

Малярийные комары наиболее активны в сумерках и ночное время. В этот период защита должна быть максимальной.

• Одежда: Носите светлую одежду из плотной ткани с длинными рукавами и брюки.
• Репелленты: Наносите средства, отпугивающие насекомых, на открытые участки кожи и верхнюю одежду. Строго соблюдайте инструкцию по применению.
• Барьерная защита: Следите, чтобы на окнах и дверях были исправные москитные сетки. Спите под пологом, обработанным инсектицидом.
• Уничтожение насекомых: Используйте электрофумигаторы с пластинами или жидкостью в помещениях. На открытом воздухе можно применять инсектицидные спирали.
• Поведение: Избегайте прогулок вблизи заболоченных мест и водоемов со стоячей водой, особенно в темное время суток.

Общие правила гигиены в тропиках

Помимо малярии, в жарких странах высок риск заражения кишечными инфекциями (дизентерия, гепатит А) и другими тропическими болезнями. Соблюдение простых правил поможет снизить эти риски:

• Для питья, чистки зубов и мытья фруктов используйте только бутилированную воду заводского производства. Избегайте льда в напитках, если вы не уверены в его качестве.
• Тщательно и часто мойте руки с мылом, особенно перед едой. Используйте антисептики для рук.
• Не покупайте еду на уличных лотках и рынках. Употребляйте продукты только после тщательной термической обработки.
• Фрукты и овощи перед употреблением ошпаривайте кипятком.

Действия после возвращения

Опасность малярии заключается в том, что первые симптомы могут проявиться спустя несколько недель и даже месяцев после возвращения на родину.

При любом ухудшении самочувствия (повышении температуры, ознобе, головной боли) следует немедленно обратиться к врачу. Обязательно проинформируйте медицинского работника о том, что вы посещали страны с тропическим климатом. Помните: самолечение недопустимо и опасно для жизни.

Бережное отношение к своему здоровью на этапе подготовки и во время путешествия — залог того, что отпуск оставит только приятные воспоминания.

В рамках межведомственной комплексной оперативно-профилактической операции «Чистое поколение – 2026» и в целях профилактики незаконного потребления наркотических средств и психотропных веществ в школе организованы лекции и акции «Скажи наркотикам – нет!», "Спорт - альтернатива пагубных привычкам". В результате у обучающихся сформировано устойчивое негативноеотношение к употреблению ПАВ. 

В рамках Недели английского языка между учащимися 7-х и 8-х классов был проведен командный конкурс "Веселое путешествие в страну английского языка", направленный на повышение интереса к изучению языка и расширение кругозора.

В рамках недели английского языка для учащихся начальных классов был организован просмотр мультфильмов на английском языке

20 апреля в нашей школе состоялась памятная встреча. Ахтямзянов Амир Наилевич-бывший ученик, сын заместителя директора по воспитательной работе Мадины Махмутовны более 4 лет учавствут в специальной военной операции. Встреча прошла в форме искренней беседы. Амир рассказал, почему выбрал профессию военного. Немного ознакомил с событиями в ходе специальной военной операции. Он дал хорошие советы школьникам: усердно учиться, быть дисциплинированными, любить спорт. Учащиеся также задали интересующие их вопросы. Мы все желаем мира и благополучия, примирения между странами и благополучного возвращения Амира и других мужчин в семьи!!!
20 нче апрель көнне мәктәбебездә бик истлекле очрашу булды. Элеккеге укучыбыз, тэрбия эше буенча директор урынбасары Мәдинә Махмутовнанын улы, 4 елдан артык махсус Хәрби операциядә катнашучы Ахтямзянов Әмир Наил улы укучылар белән очрашуга килде. Очрашу эчкерсез әңгәмә формасында барды. Әмир ни очен бу профессияне сайлавы турында сойләде. Бераз махсус хәрби операциядәге вакыйгалар белән таныштырды. Укучыларга тырышып укырга, тәртипле булырга, спортны яратырга, дигән яхшы кинәшләрен житкерде. Укучылар да узләрен кызыксындырган сорауларын бирделәр. Без барыбыз да дөньяга иминлек килеп, илләр узара татуланып, Әмирнең һэм башка ир - егетлэрнең исэн сау гаиләлэренә кайтуларын теләп калабыз!!!

18 апреля 2026 года в нашей школе организована площадка проведения всемирной ежегодной образовательной акции "Тотальный диктант". Желающие смогли написать диктант и проверить уровень своей грамотности. #всемдиктант #тотальныйдиктант

Стартует первый этап Всероссийской акции «Диктант здоровья»: проверяем знания о гигиене полости рта и чистых руках

С 13 по 24 апреля 2026 года Роспотребнадзор запускает первый тематический трек Всероссийской санитарно-просветительской акции «Диктант здоровья» – «Здоровая улыбка и чистые руки».

Проект реализуется в рамках коммуникационной стратегии «Санпросвет». Цель акции – сделать научно-обоснованные знания о здоровье доступными и полезными для каждого жителя страны, от школьников до людей старшего поколения. Модератором проекта выступает ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора.

О чем узнают участники?

Первый этап посвящен двум важнейшим компонентам личной гигиены, которые являются основой профилактики множества заболеваний.

Гигиена полости рта. Многие считают, что умеют чистить зубы, но статистика кариеса говорит об обратном. Участники узнают:

• почему важно чистить зубы регулярно;
• что полезно и вредно для эмали;
• как связаны здоровье зубов и общее состояние организма.

Чистота рук. Это первый и самый эффективный барьер на пути инфекционных заболеваний. В рамках диктанта будут разобраны вопросы:

• когда необходимо мыть руки;
• главные ошибки при мытье рук (достаточно ли 5 секунд?).

Формат проведения