Электронное образование Республики Татарстан

От картофельного пюре по технологии до чаепития с пирогами Казалось бы, пюре — дело простое. Но сегодня мы с группой поваров разобрали его как настоящий технологический процесс:от бракеража картофеля, до органолептической оценки готового блюда.Мы не просто варили картошку, мы контролировали каждый шаг: одинаковые кусочки для равномерной варки, подсушивание после варки, протирание в горячем виде, заправка маслом и горячим молоком, активное взбивание. А в финале провели бракераж:оценивали цвет, консистенцию, вкус и аромат- и убедились, что всё соответствует стандартам. И самым приятным финалом было чаепитие с пирогами: вкусно, по-домашнему и очень по - командному.

Сегодня мы продолжили наше увлекательное исследование вместе с другой группой торгового дела! На этот раз мы не ограничились только пшеничным хлебом разных производителей, а решили расширить горизонты и проверить качество других хлебобулочных изделий.
В нашем списке оказались всеми любимые соломка, сушки и сухари. Мы тщательно изучили их состав, свежесть и вкусовые качества.
А особым моментом сегодняшнего дня стало угощение от нашего преподавателя поваров, ароматный пирог с сочной капустной начинкой.

В преддверии Международного дня хлеба в группе Торгового дела прошёл настоящий «хлебный разбор»!

Мы проверили органолептическим методом хлеб сразу от трёх производителей: оценивали внешний вид, аромат, структуру мякиша, вкус — в общем, всё, как положено по науке. И хорошая новость: все образцы соответствуют ГОСТ!

А на десерт — приятный сюрприз: преподаватель поваров угостила нас пышным, ароматным яблочным пирогом. Это был тот самый случай, когда теория идеально сочетается с практикой… и с удовольствием!