В рамках программы взаимодействия образования и бизнеса сотрудники ресторана «Мираж» организовали ознакомительную экскурсию для студентов профильного «Колледжа малого бизнеса и предпринимательства». Мероприятие было направлено на погружение будущих специалистов в реальные условия работы современного предприятия общественного питания. Студентам была предоставлена уникальная возможность заглянуть за кулисы гастрономии. В сопровождении шеф-повара студенты посетили все основные производственные цеха. Особое внимание в ходе обхода было уделено вопросам логистики на кухне, правилам товарного соседства, температурным режимам хранения продуктов и строгому соблюдению санитарных норм.

Теоретическая часть сменилась активной практикой. Под руководством опытного повара студенты приняли участие в интерактивном мастер-классе.

Повар делился профессиональными секретами: как добиться идеальной эмульсии для соуса, как правильно балансировать вкусы. Кульминацией встречи стала совместная дегустация. За общим столом студенты попробовали результаты своего труда.

«Одно дело — изучать технологию по учебникам, и совсем другое — своими руками приготовить блюдо на профессиональной кухне, получить похвалу от шеф-повара и тут же его попробовать», — делятся впечатлениями участники экскурсии.

По итогам мероприятия студенты отметили, что экскурсия помогла им не только закрепить академические знания, но и по-новому взглянуть на профессию, осознав масштаб ответственности и уровень дисциплины, которых требует работа на кухне.

Подобные мероприятия являются важной частью кадровой политики заведения: для ресторана это возможность привлечь внимание молодых талантов к будущему трудоустройству, а для студентов — сделать осознанный выбор карьерного пути и получить первый реальный опыт в индустрии гостеприимства.