О питании детей в ДОУ

Питание детей в детском саду

Правильная организация питания является важной составляющей формирования

здорового образа жизни. В целях выполнения Типового рациона питания детей в

дошкольном учреждении ежемесячно заключается муниципальный контракт на  поставку

продуктов питания.

            В детском саду организовано 3-х разовое сбалансированное питания (завтрак,

обед, полдник). В рацион питания включены все необходимые питательные вещества и

элементы, которые важны для роста и развития детей. При составлении меню медсестра

руководствуется разработанным и утвержденным  10 дневным меню. Важным условием

организации питания является строгое соблюдение санитарно-гигиенических и культурно-

гигиенических норм и правил и сервировка стола.

В учреждении имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами,

позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд.

Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов,

вкусовыми качествами пищи, правильного хранения продуктов осуществляет медицинская

сестра под руководством заведующей детского сада . Регулярно

проводится бракераж готовой продукции с оценкой вкусовых качеств. Осуществляется

индивидуальный подход к детям, которые имеют аллергические реакции. Для таких детей по

мере возможности готовятся блюда-заменители.

Как приучить малыша к питанию в детском саду

 Для начала нужно приблизить домашний режим питания к детсадовскому. В

дошкольных учреждениях, как правило, завтрак — в 8:30; обед в 12:00 — для младших

дошкольников, полдник — в 15:20. Ужинают дети дома. Оптимальное время для ужина —

19:00. Перед сном ребенку рекомендуется второй легкий ужин, он может состоять из кефира

с булочкой.

 Если время кормления ребенка не совпадает с детсадовским, то переходить на новый

режим питания нужно постепенно, так, чтобы для малыша перемены в обычном распорядке

дня не были сильно ощутимы. Ребенок тяжело отвыкает от сложившегося стереотипа. При

резкой смене графика кормления малыш может отказаться от еды; ведь чувство голода

наступает в привычные часы, а спустя некоторое время аппетит у ребенка угасает. Лучше

всего время кормления сдвигать постепенно на 10-15 минут и начинать это, как минимум, за

2 месяца до того, как ребенок пойдет в садик.

 Сложнее в детском саду приходится тем детям, родители которых вообще не

придерживались никакого распорядка дня. В таком случае режим питания необходимо

установить сразу же по поступлению ребенка в дошкольное учреждение.

Кто привозит продукты в детский сад?

Частные детские учреждения могут выбирать себе поставщика

сами. Это могут быть известные или менее известные фирмы,

качество продукции которых устраивает детские сады. В отличие от

частников бюджетные детские учреждения работают только с теми

фирмами, которые выиграли тендер на поставку.

К любому продукту, поставляемому в наш детский сад,

прилагается  три обязательных документа: накладная, сертификат

качества и ветеринарная справка. Без них продукт не возьмѐм,

причем принимает  товар завхоз  и обязательно медсестра. Кроме

того, у фирмы, которая развозит продукты, в обязательном порядке санитарные справки на машину, санитарная книжка для водителя и для людей,

сопровождающих товар. Это правила для всех.

Чем кормят ребѐнка в детском саду?

             Каждую маму заботит, чем кормят ее ребенка в нашем   

         детском саду. Вопросов по питанию много, попробуем

           разобраться.

                Спешим успокоить всех мам и пап: питание в детском

             саду сегодня на требуемом уровне и для беспокойства

          причин нет.

          А что   касается детских пристрастий, будьте готовы к

тому,  что, возможно, на первых порах ваше чадо немного покапризничает,   

отворачиваясь от непривычной еды.

Да, в детском саду ему никто не предложит остренькую приправку, майонез, любимое

жареное мясо или гамбургер. Но малышам действительно лучше обойтись без жареного,

острого и жирного. Все капризы временны. Конечно, ребенку придется привыкать к новому

меню, но все это только во благо его здоровью. А в веселой компании сверстников процесс

дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее.

Основа правильного питания в детском саду  — это нормы, которые утверждены

постановлением правительства РФ. Причем для разных возрастных групп — нормы свои.

      Медработник составляет меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в

день определенное количество мяса, масла, молочных продуктов, фруктов и так далее.

       В нашем детском саду есть бракеражный журнал (прошнурованный, с печатью), где

фиксируются многие показатели: что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на

полдник, объем, качество. Потребление каждого вида продукта должно соответствовать

норме.

Основным приемом пищи в детском саду является обед. Именно в это время малыш

съедает максимальное количество мяса, рыбы и овощей. Первые блюда представлены

борщами, бульонами, мясными, рыбными и вегетарианскими супами. На второе обычно

дают мясные блюда (котлеты, биточки, гуляш, рагу, суфле и т.д.). На  гарнир желательно

чаще использовать овощи. На третье  -компот. На завтрак и ужин малыши получают

молочные каши, овощные блюда, блюда из творога и так далее.Ежедневно на второй завтрак

дети получают фруктовый сок или фрукты. Также детям дают кисломолочные продукты

(йогурт), обязательно раз в неделю - рыбу.

Если вы захотите ознакомиться с двухнедельным меню - вы убедитесь, что одно и то же

блюдо там не повторяется. Так и с другими продуктами. Меню в детском саду вывешивается

в холле и в каждой группе, чтобы родители могли в любое время с ним

ознакомиться.

     ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В

ПИТАНИИ   ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ, В ЦЕЛЯХ

ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЯ

ИНФЕКЦИОННЫХ И МАССОВЫХ НЕИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

- субпродуктов, кроме печени, языка, сердца;

- непотрошеной птицы; мяса диких животных;

- мясо и субпродукты замороженные, со сроком годности более 6 месяцев;

- мясо птицы замороженное;

- мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;

- мясо третьей и четвертой категории;

- мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;

- зельцев, изделий из мясной обрези, диафрагмы; рулетов из мякоти голов, кровяных и

ливерных   колбас;

- кулинарных жиров, свиного или бараньего сала, маргарина и других гидрогенизированных

жиров;

- яиц и мяса водоплавающих птиц;

- яиц с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой",

а также яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;

- консервов с нарушением герметичности банок, бомбажных,

"хлопуш", банок с ржавчиной, деформированных, без этикеток;

- крупы, мука, сухофруктов и других продуктов, загрязненных различными

примесями или зараженных амбарными вредителями;

- любых пищевых продуктов домашнего (не промышленного) изготовления,

а также принесенных из дома и не имеющих документов, подтверждающих их качество и

безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней

рождения и т.п.);

- кремовых кондитерских изделий (пирожных и тортов) и кремов;

- творога из непастеризованного молока, фляжного творога, фляжной сметаны без термической

обработки;

- простокваши "самокваса";

- грибов и продуктов (кулинарных изделий), из них приготовленных;

- кваса, газированных напитков;

- молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости

сельскохозяйственных животных, а также не прошедших первичную обработку и

пастеризацию;

- сырокопченых, полукопченых, подкопченных мясных гастрономических изделий и колбас;

- блюд,  изготовленных из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку, кроме

соленой рыбы (сельдь, семга, форель);

- бульонов, приготовленных на основе костей;

- жареных в жире (во фритюре) пищевых продуктов и изделий, чипсов;

- уксуса, горчицы, хрена, перца острого (красного, черного, белого) и других острых (жгучих)

приправ и содержащих их пищевых продуктов;

- острых соусов, кетчупов, майонезов и майонезных соусов, маринованных

овощей и фруктов (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и других продуктов,

консервированных с уксусом;

- кофе натурального;

- ядра абрикосовой косточки, арахиса;

- молочных продуктов, творожных сырков и мороженого с использованием

растительных жиров;- кумыса и других кисломолочных продуктов с содержанием этанола (более 0,5%);

- карамели, в том числе леденцовой;

- первых и вторых блюд из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;

- продуктов, содержащих в своем составе синтетические ароматизаторы и красители;

- сливочное масло жирностью ниже 72%;

- продуктов, в том числе кондитерских изделий, содержащих алкоголь;

  консервированные продукты с использованием уксуса.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!