Обучающиеся группы ТТ-407 по специальности Технология продукции общественного питания проходят производственную преддипломную практику в организациях на основании заключенных договоров. Ребята совершенствуют профессиональные навыки, работают с технологической документацией, участвуют в работе бракеражной комиссии. По окончании практики обучающиеся должны предоставить отчет о прохождении преддипломной практики, защитить его. Также им необходимо ознакомить комиссию с результатами портфолио.