Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Мурзинская средняя общеобразовательная школа» Апастовского муниципального района РТ / Татарстан Республикасы Апас муниципаль районы «Морзалар урта гомуми белем бирү мәктәбе»

Визитная карточка

Адрес:	422345, РТ, Апастовский район, с. Эбалаково, ул. Школьная д.1.
Телефон:	+7(843)-763-76-16
E-Mail:	Murzinskaya.Sosh@tatar.ru , murzino@mail.ru
Министерство:	Министерство образования и науки Республики Татарстан
Короткое название:	МБОУ "Мурзинская СОШ"
Руководитель:	Бадертдинов Рифат Акрамутдинович
Год основания учреждения:	1972

У нас учатся:	64 (иностранные граждане отсутствуют)
У нас учат:	17

Классификация и значение витаминов

Цели: 1. Познакомить учащихся с классификацией и значением витаминов в жизнедеятельности человека.

2. Сформировать представление о биологических и химических функциях важнейших витаминов.

3. Воспитать интереса к здоровому образу жизни, стремление придерживаться его принципов.

Девиз урока:«Постоянно нужно есть

Для здоровья важно!

Фрукты, овощи, омлет,

Творог, сыр и масло.»

Оборудование: - М.М.Безруких, Т. А. Филлипова, А.Г. Макеева «Разговор о правильном питании» ( методическое пособие для учителя);

- коллекция витаминов (ревит, комплвит, ундивит и.д.);

- мультимедийная аппаратура;

- презентация «Витамины»;

- лимон, вода., жаренный и свежий печень, лук, чеснок и. д. ;

- стакан, стеклянная палочка.

Ход урока

I. Организационный момент. Проверка домашнего задания.

1. Приветствие. Проверка готовности класса к уроку (урок проводится в компьютерном классе с использованием мультимедийной аппаратуры).

2. Учитель начинает урок с фронтального опроса класса.

Вопросы для проверки знаний учащихся, полученных на предыдущем уроке:

- Какие минеральные вещества необходимы для деятельности человека? Минеральные вещества необходимы для нормального роста и развития костей, мышц, кроветворения, деятельности нервной системы, выработки гормонов и ферментов. Они делятся на макроэлементы (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, сера) и микроэлементы (железо, медь, марганец, кобальт, йод, фтор, цинк). (Предварительные ответы учащихся.)

- Какие элементы наиболее важны для детского организма? Наиболее важны для детского организма кальций, фосфор, железо и магний. Кальций участвует в образовании костей и зубов, необходим для нормальной деятельности нервной, эндокринной и мышечной систем. Фосфор необходим для развития костной системы, участвует в обмене белков, жиров, углеводов. Магний важен для образования костей, он стимулирует сердца, повышает активность ферментов. Железо – составная часть гемоглобина крови, переносящего кислород к клеткам и тканям; участвует в окислительно – восстановительных процессах , особенно интенсивных в детском возрасте. (Предварительные ответы учащихся.)

3. Вопросы для восприятия нового материала.

- Какие продукты питания наиболее богаты витаминами? (Ответы учащихся – свекла, капуста, морковь, лук, чеснок, смородина и.д..) Показ слайда №1 «Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукт»

Вывод: Вот почему ягоды, фрукты и овощи должны быть в рационе ребенка регулярно.

- Витамины – ? (учащиеся думают и скажут свои мысли о витаминах).

II. Формирование знаний, умений и навыков (объяснение нового материала).

1. Учащиеся открывают рабочие тетради пишут число и тема урока (слайд №2 «Классификация и значение витаминов»).

Витамины -жизненно необходимые вещества, недостаток которых вызывает сначала недомогание, а в случае сильного авитаминоза – и различные заболевания (слайд №3 «Витамины»).

Учитель продолжает лекцию. Существует несколько форм скрытой витаминной недостаточности – гиповитаминозов и полигиповитаминозов. Так называются состояния, когда человек получает минимальное количество витаминов. Учащиеся под диктовку учителя пишут объяснения нескольких терминов.

- Гиповитаминоз- это состояние человека которому не хватает одного вида витамина.

- Полигиповитаминоз - это состояние когда организму не хватает комплекса витаминов

- Гипервитаминоз- это состояние организма в котором находится избыточное количество витаминов.

Учитель объясняет, а учащиеся внимательно слушают. Не надо бояться: содержание витаминов в обогащаемых ими продуктах питания рассчитано таким образом, чтобы лишь восполнять их дефицит, и никак не может быть причиной гипервитаминозов, особенно если учесть неудовлетворительный уровень витаминной обеспеченности значительной части людей в настоящее время. Однако, если ребенок начинает принимать витаминные препараты, то дозу и количество, а также вид препарата ему должен порекомендовать врач!

2.А теперь, ребята, рассмотрим на какие группы делятся витамины. Учитель показывает демонстрационный опыт. Например, возьмем лимон, выжимаем сок и добавляем воды. Вопрос: Что происходит в результате химического процесса? (Ответы учащихся: растворение или концентрация лимонной кислоты расслабляется.) Второй опыт. Учитель показывает учащимся кусочек свежий печени и кусочек жареной печени в масле. Вопрос изменился вид после жарки печени и как? (Ответы учащихся: витамины который содержатся в печени растворились в масле и.д.).

Итак, ребята, все известные витамины по классификации подразделяются на две группы: водорастворимые и жирорастворимые (слайд №4 «Основные группы витаминов»- учащиеся из слайда перепишут группы витаминов).

3. Работа с тетрадью. Заполнение таблицы «Витамины»

№	Название витаминов	Значение витаминов	Продукты наиболее богаты витамином
Водорастворимые витамины
1.	*Витамин* *C (аскорбиновая кислота)***	*Активизирует* иммунную систему. *Влияет* на функцию кроветворения. *Способствуе*т лучшему усвоению железа организмом.	Содержится в зеленых овощах, курином мясе, гранате, бананах, землянике, тыкве
2.	*Витамин* B¹ (*тиамин)*	Участвует в регуляции углеводного, белкового, жирового, водного и минерального обменов	Содержится в пивных и пекарских дрожжах, ржаном и пшеничном хлебе, рисе, бобах, гречневой и ячменевой крупе, орехах.
3.	*Витамин* *B6.*	Влияет на все виды обменных процессов. Способствует нормальному функционированию центральной нервной системы; регулирует обменные процессы в роговой оболочке и хрусталике глаза.	Имеется в продуктах печень, рыба, куриные яйца, хлеб, куриное мясо.
4.	*Витамин* B¹² (*цианокобаламин)*	Регулирует процессы кроветворения. Влияет на белковый обмен, стимулирует процессы роста и развития растущего организма.	Основные источники: говяжья печень, скумбрия, говядина, камбала, продукты животного происхождения.
5.	Витамин РР. ( никотиновая кислота)	Нормализует водно-солевой обмен, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и процессы кроветворения	Говядина, рыба, крупы, абрикосы. сливы, морковь, пшеничный хлеб, укроп, петрушка
6.	*Витамин Р.*	Влияет: на кровяное давление, нормализует функцию щитовидной железы, органов пищеварения, желчевыделительную функцию печени.	Лимон, черная смородина, апельсин, чай, томат
Жирорастворимые витамины
1.	*Витамин А*	Участвует во всех обменных процессах, регулирует процессы роста, функционирование органа зрения	Морковь, красный сладкий перец, зелень, плодах шиповника
2.	*Витамин Д*	Нормализует белковый обмен, повышает устойчивость к организмам.	Продукты животного происхождения
3.	*Витамин Е*	Участвует в обмене белков, жиров, углеводов.	Содержится в продуктах питания в больших количествах
4	*Витамин* F	Участвует во всех обменных процессах, регулирует процессы роста, функционирование органа зрения	Маслах: ореховое, соевое, льняное, подсолнечное, оливковое, животные жиры, сливочное масло
5.	*Витамин К*	Необходим для нормального функционирования печени	Шпинат, капуста, морковь, тыква, картофель.

4. Физкультминутная пауза.

III. Закреплений знаний, умений, навыков.

1. А теперь, ребята, слушайте внимательно. Я вам прочитаю одно интересное и важное…

Как сделать запасы витаминов на зиму? Издавна на Руси квасили капусту. В квашенном виде капуста не только хорошо сохраняется, но главное – в ней сохраняются витамины.

Знаменитый английский мореплаватель Джеймс Кук вез с собой на корабле 60 бочек квашеной капусты, которую ели Кук и его спутники, они были здоровы и выдержали испытание на своем пути.

А если обеспечить наполовину суточную потребность в витамине С можно за счет обычного картофеля. Лучше всего витамин С сохраняется в свежесваренном картофеле.

2. Показ коллекцию витаминов. Ознакомление с их составом .

3. Задание на дом. Подготовиться по таблицу